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Beurre d'algues des Boulassiers

A la fin d'un atelier de Qi Qong sur notre belle plage des Boulassiers, nous sommes allés à la cueillette d'algues fraîches et avons préparé un beurre d'algues délicieux.






Recette :

- Cueillir des algues qui sont encore attachées (ne pas arracher les racines, mais les couper en parsemant sa cueillette pour éviter d'abîmer l'estran) ici salade de mer et algues surprise...

- Rincer les algues

- Les couper "menu menu" au couteau et pour les algues un peu plus épaisses, éventuellement les mixer.

- prendre du beurre doux et le laisser ramollir (ne pas le faire fondre),

- écraser le beurre avec les algues (ne pas mettre le beurre dans le mixeur, sinon sa structure risque de s'abîmer), mettez la quantité qu'il vous plait.

Mettre au frais et ne pas consommer avant 3/4 jours que le beurre ait le temps d'infuser.

Ce beurre d'algues se conserve assez longtemps, en général, je le garde 1 à 2 mois avant d'en refaire.


C'est délicieux sur une tranche de bon pain ou comme ici sur une pomme de terre à l'eau bio de Claire, maraîchère du marché de La Brée les Bains...



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